Receita: Lampreia de Natal

Na mesa de Natal há coisas que não podem faltar e uma Lampreia é uma delas. Descubra como fazer as crianças vão adorar.

Preparação

  • Tempo de preparação: 30 mins

Ingredientes

  • fios de ovos (q.b.)
  • 175 gramas de açúcar
  • 12 gemas de ovo
  • 1 clara de ovo
  • 250 gramas de amêndoas
  • açúcar para caramelo (q.b.)
  • 1 xícara de açúcar branco

Utensílios

Passos

  1. Prepare os ovos-moles com o açúcar, as gemas e a clara. Junte amêndoas peladas e raladas. Leve em lume brando até engrossar.
  2. Para fazer a lampreia disponha de um terço dos fios de ovos na travessa, até lhe dar forma de lampreia. Por cima deite o preparo dos ovos-moles e amêndoa, cobrindo-o com mais fios de ovos.
  3. Agora molde até ficar com a forma da lampreia. A cauda terá menos volume que a cabeça.
  4. Faça o caramelo e deite sobre o corpo da lampreia e, com o açúcar branco desenhe os olhos, a boca e as escamas na cauda.
  5. Pode ainda colocar cerejas cristalizadas nos olhos e cidrão a imitar a língua.
  6. Para finalizar, decore o contorno da lampreia com fio de ovos.

Mais informação