Receita: Lampreia de Natal
Na mesa de Natal há coisas que não podem faltar e uma Lampreia é uma delas. Descubra como fazer as crianças vão adorar.
Preparação
- Tempo de preparação: 30 mins
Ingredientes
- fios de ovos (q.b.)
- 175 gramas de açúcar
- 12 gemas de ovo
- 1 clara de ovo
- 250 gramas de amêndoas
- açúcar para caramelo (q.b.)
- 1 xícara de açúcar branco
Utensílios
Passos
- Prepare os ovos-moles com o açúcar, as gemas e a clara. Junte amêndoas peladas e raladas. Leve em lume brando até engrossar.
- Para fazer a lampreia disponha de um terço dos fios de ovos na travessa, até lhe dar forma de lampreia. Por cima deite o preparo dos ovos-moles e amêndoa, cobrindo-o com mais fios de ovos.
- Agora molde até ficar com a forma da lampreia. A cauda terá menos volume que a cabeça.
- Faça o caramelo e deite sobre o corpo da lampreia e, com o açúcar branco desenhe os olhos, a boca e as escamas na cauda.
- Pode ainda colocar cerejas cristalizadas nos olhos e cidrão a imitar a língua.
- Para finalizar, decore o contorno da lampreia com fio de ovos.
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